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La stérilisation de la poire Saint Mathieu avec Élise
Bouvignies compte encore quelques rares poiriers Saint Mathieu : cette année, la récolte a été abondante et a permis d’employer tous les fruits !
La poire Saint Mathieu se prête à merveille à la stérilisation ce qui explique l’engouement des consommateurs d’antan dans nos campagnes. Elle est idéale pour réaliser des tartes mais se savoure aussi en accompagnement de gibier ou tout simplement en dessert, type salade de fruits avec une boule de glace.
Merci à Élise d’avoir partagé avec nous les étapes de la stérilisation.
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Publié le vendredi 28 octobre 2022
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