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Après les confitures de mûres, celles de sureau

Fin août et les bouquets de sureau, gorgés de soleil, arrivent à maturité .
Le sureau est un arbuste rustique qui se plaît sur les sols riches en azote, s’orne au printemps d’ombrelles florales blanches qui peuvent être utilisées pour la fabrication de limonade et de sorbets.

Il convient de choisir des grappes aux baies noires, celles qui sont vertes sont impropres à la consommation, de les égrener (à l’aide d’une fourchette comme les groseilles) et de les cuire comme les mûres ou autres fruits rouges !
Bien-sûr ,les baies peuvent aussi se faire en gelées pour les courageux !
Et on en laisse un peu pour nos amis les oiseaux qui en raffolent.
Belles préparations !

Publié le samedi 24 août 2019

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